Indicadores de empeño: una herramienta clave para la ganadería sustentable

Uno de los mayores desafíos que enfrenta el planeta este momento es el cuidado del medio ambiente. En este sentido, la sustentabilidad es un pilar básico para las empresas de alimentos con una visión de futuro que contempla la salud del medio ambiente y la sociedad.

Revisar las formas de producción en esta línea requiere planes de trabajo sostenibles, que incluyan iniciativas de impacto que ayuden a mitigar los efectos de la emisión directa e indirecta de gas de efecto invernadero a lo largo de toda la cadena de valor. Es clave que estos planos de trabajo se basen en directivas y metas claras a corto, mediano y largo plazo, que se adapten a la naturaleza de cada empresa y alcancen de forma transversal a todas las operaciones.

Y, como lo que no se mide no se puede de jorar, estas acciones se deben monitorear y evaluar continuamente a través de indicadores de empeño (KPI), con rutinas, procesos y sistemas específicos que gestionar la eficiencia de todas las operaciones, buscando mejorar continuamente.

En Marfrig, estos indicadores se constituyen siguiendo nuestros pilares en la gestión de sustentabilidad: control de origen, bienestar animal, residuos y efluentes, emisiones de gases efecto invernadero y recursos naturales. Compromisos con la Agenda 2030, las iniciativas y acciones vertidas en este uno de nuestros pilares estratégicos contribuyeron al logro y materialización de 14 de los 17 Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) establecidos por la Organización de las Naciones Unidas (ONU).

Europa ha aprobado recientemente una legislación que indica que las empresas que importan productos a la UE deben rastrear su origen y proporcionar una declaración de diligencia debida para garantizar que no han causado deforestación con tiempo cero al 31 de diciembre de 2020. El alcance de esta legislación incluido con la carne vacuna. En este sentido, en Marfrig contamos con un rastreo satelital de las coordenadas de origen de nuestros campamentos proveedores, lo que nos permite contar con una trazabilidad para conocer el origen de la materia prima.

Los datos, mediciones y reportes se convierten en un requisito indispensable de los planos de trabajo sostenible. El compromiso para generar cambios positivos tiene que ser una realidad, y para eso es necesario la contribución de todos los actores y sectores, cada uno desde su lugar, convencidos de que cuantos más seamos better sabremos el compromiso de lograr la sustentabilidad en la production carne y comida.